（神州寫真）DIY領銜月餅“食”力榜 新國風點綴中秋“老味道”

中新社北京9月28日電題：DIY領銜月餅“食”力榜　新國風點綴中秋“老味道”

中新社記者呂少威

今年中秋，月餅DIY成為中國消費者的新選擇。

佳節臨近，位於北京朝陽區恒惠西路的一家DIY工坊，幾位媽媽正帶著孩子做月餅。傳統圓月餅、小兔子、花朵等卡通形象月餅花樣頻出，“福”“中秋”等漢字形狀的模具供DIY“添福”點綴。

據烘焙師蘇嘉玲介紹，該店平時是一家DIY餐廳，今年8月底應景推出了DIY月餅項目，消費者可以選擇做多種傳統月餅，也可以做五顏六色的冰皮月餅。“顧客預約好時間後告知需求和喜好，XVDEVIOS国产在线视频便會提前準備好相應食材，等到預約當天，我會在旁指導，顧客則自己動手做出心儀的月餅。”

當天到店體驗的謝女士製作了一款帶有“福”字的冰皮月餅。她說，通過自己動手製作月餅，不僅能更好地了解中秋文化，還能增進親子關係，“將祝福融入月餅，送給家人、朋友，這樣的中秋更有意義”。

蘇嘉玲從事烘焙行業已近十年，如何更好滿足消費者日趨個性化和多元化的需求，是她多年來一直在思考的問題。在她看來，DIY就是一個很好的方式。大數據也證明了這一點。據零售平台美團數據顯示，今年9月1日至13日，美團各平台“DIY月餅體驗”等相關關鍵詞搜索量較去年同期上漲206%。

除了悄然興起的“DIY風”，“國風”亦是近年月餅“新潮流”。

近年北京各大博物館、圖書館等文化機構愈發受到“Z世代”青睞“打卡”。為了“抓緊”更多年輕人，中秋之際，故宮博物院以氣象萬千的中國傳統色彩為主題，推出2023故宮月餅。玉色、杏黃、柳綠、桃紅……在傳統色彩為底色的月餅上，繪以流水亭台、桃花蝴蝶、秋風黃葉等傳統意象，盡顯國風浪漫。

茉莉百合綠豆月餅、陳皮普洱瑞士卷、山楂茯苓三明治、洛神烏梅子飲……零售平台盒馬攜手中國國家圖書館旗下“國圖創新”，從中國著名醫藥典籍《本草綱目》中汲取傳統文化智慧，將東方本草成分與西式烘焙等相結合，研製出應季糕點、飲品，讓消費者在傳統中品新意。

家住石景山區的王女士告訴中新社記者，豐富多彩的中秋文創食品不僅顏值高、口味新穎，而且更加注重低糖、低油脂等健康因素，可以讓消費者在盡情享受新潮美食的同時感受“文藝範”。

“新國風”漸顯“食”力，“老味道”不落下風。“百吃不厭”“就好這一口”仍是諸多消費者對“老味道”的共識。

被譽為“京城魯菜泰鬥”的中華老字號同和居，招牌菜“三不粘”因其外形色澤金黃、狀如滿月、口感清甜，是不少顧客中秋賞“月”的首選菜品。

家住西城區三裏河路附近的趙女士是同和居的“忠實粉絲”。她說，每到中秋，都會早早來店裏買一份“三不粘”帶回去和家人分享，圖一個圓滿甜美。

同春園的葵花獻肉、清燉蟹粉獅子頭，華天二友居肉餅店的肉餅和紅豆餅……眾多老字號都在中秋推出特色節日菜品，顧客對經典“老味道”的鍾情一如既往。(完)

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